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Maria Stefania Bardi Tesi

Maria Stefania Bardi Tesi

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Tradizioni Alimentari e Prodotti tipici esprimono l'essenza di un territorio. Il cibo riveste numerosi significati nell'ambito dello sviluppo individuale dell'uomo, pertanto l'alimentazione non può essere considerata solo come fenomeno puramente naturale ma anche nel suo più profondo significato simbolico. Sabato 29 novembre 2014 ore 16, 00 presso la sala consiliare del Comune di Carmignano sarà […]

Il DNA è come una zip; durante la duplicazione alcune zone possono essere predisposte a duplicarsi in modo errato. Per questo occorre conoscere, con il supporto medico, tutte le informazioni possibili Lo stile di vita e l'alimentazione corretta possono aiutare a minimizzare il problema e quindi aiutare la salvaguardia del patrimonio genetico che si tramette […]

La sua prima visita in Italia avvenne nel novembre del 1655. Giunse a Roma alla vigilia di Natale per ricevere la comunione, già dal suo ingresso in terra italiana il viaggio si configurò come un festoso trionfo della sovrana, era infatti assai nota per la sua fama di donna di eccezionale cultura, detentrice di forti […]

Certamente è il frutto più conosciuto del bosco. E ha rappresentato, fin quasi ai nostri giorni, la principale ricchezza e il maggior sostegno sul quale potevano confidare contadini, pastori, e quanti altri abitavano nelle zone di montagna. Per questa gente la polenta di castagne e acqua naturale erano gli alimenti di tutti i giorni, della […]

Così recita un antico proverbio. E i proverbi si sa non nascono mai a caso: frutto di sapienza e saggezza popolare; di quel vissuto quotidiano per lo più scandito dai cambiamenti stagionali, da usi e costumi tramandati oralmente, da tradizioni legate in gran parte a lune calanti e lune crescenti. Tempi in cui il"Sesto […]

Soprattutto dai primi decenni del '500 presso le Corti italiane il mestiere di scalco, cuoco, trinciante s'investirono di sempre maggiore nobiltà; poiché il banchetto era l'attesa occasione per dimostrare ricchezza e potere del Principe. Tutto era proteso ad osannare la"sua" potenza politica- economica, tanto che scalchi, coppieri, trincianti erano scelti usualmente fra persone di […]

18|11|2015

Sapere dai sapori

A tavola si conosce l'uomo. Proverbi, massime, modi di dire legati all'alimentazione sono assai numerosi, per lo più veri e propri consigli atti a suggerire precise norme dietetiche: • invece di fare tante diete strambe muovete meno i denti e più le gambe, • chi sa legger di latino loda l'acqua e beve il vino […]

"Aglio, salvia e pepe fino, sal prezzemolo e buon vino se il miscuglio non si falsa forman sempre buona salsa" antifona d'ingresso alla nostra toscanità? direi proprio di sì, considerando l'importanza data al vino in terra Toscana, e l'uso delle erbe profumate, come uno dei principali segreti della saporita"cucina povera" della nostra regione. Parlare […]

Il Vinsanto è uno dei prodotti maggiormente legati alla memoria della nostra gente, evoca l'immagine della campagna, del mondo rurale, della famiglia colonica. Non c'era famiglia che non possedesse in casa (e per lo più questa tradizione rimane ancora viva soprattutto nei centri periferici) una bottiglia di vinsanto da offrire all'ospite. E' da sempre simbolo […]

Chi non ha pronunciato questa frase almeno una volta? Ma quanti conoscono le innumerevoli e preziose proprietà di questo alimento che per la presenza dei molti principi attivi può essere quasi considerato una medicina? Almeno una volta nella vita chi non ha preso latte e miele per curarsi dal raffreddore? Oggi poco usato in gastronomia […]